|
Nagyon régtől fogva eldöntetlen kérdés, hogy a francia
crepe, az osztrák Palatschinken vagy a magyar palacsinta született-e
előbb (habár, mint sejthető, valamennyiük őse a római placenta volt,
amely a légiók révén jutott el Európa országaiba.) Ezzel szemben
bizonyos, hogy a palacsinták királyát, a Gundel-palacsintát a hÃres
budapesti vendéglős, Gundel Károly kreálta városligeti vendéglőjében a
XX. század elején. A rumos, mazsolás, citromhéjjal és dióbéllel
gazdagÃtott töltelék, a tejszÃnes, vanÃliás csokoládé öntet és a finom
palacsintatészta együttese alkotja e közel száz esztendős
Gundel-kreációt, amelyet kissé átpirÃtva, flambÃrozás nélkül - vagy
kÃvánságra flambÃrozva - tálalnak a finom, gazdag desszertek kedvelÅ‘i
számára.
|
|